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泰和桥头:磨豆腐“磨”圆致富梦_社会频道_东方资讯
发布日期:2020-06-07 06:00   来源:未知   阅读:

豆腐包浆(本文图片由黄从周提供)

油煎豆腐

中国江西网/吉安头条客户端讯 通讯员黄从周、严焱华、肖扬杰报道:粒粒黄豆手中挑,点点真情记心间。小小黄豆,对泰和县桥头镇店前村里南组的石道光、吴伏莲夫妇来说,承载着改变她家命运的“大机遇”。在扶贫干部的帮扶下,这对夫妇靠这间豆腐作坊磨出了洁白软嫩的豆腐,也“磨”出了一条脱贫致富路,真个是“小小豆腐花,幸福农民家”。

今年67岁石道光、66岁的吴伏莲,女儿已经出嫁,有一个儿子因患病在家,是建档立卡贫困户。在干部们的鼓舞帮助下,石道光不等不靠,买了一台小电磨、一辆三轮摩托车,收拾好做豆腐工具,干起了做豆腐的行当。

磨浆后,是冲浆、榨浆。榨出来的豆浆全部倒入锅中烧煮。约摸十分钟,一锅豆浆开始沸腾。一种柔和的淡淡的豆腥味,逐渐在满屋子弥漫开来。点卤、压制成型……一道道工序下来,一块块白白嫩嫩的豆腐出锅了。

石道光、吴伏莲夫妇年年卖豆腐,做出来的豆腐味正、口感好。她还有一手油煎豆腐的手艺,雪白的豆腐切成条状、块状,待到大锅里的菜油沸腾了,再倒入,轻轻搅拌。豆腐在油里成型,变成金条状,芬芳扑鼻。吴伏莲做的豆腐在乡村声誉日隆。大家都觉得他俩夫妻做手工豆腐、油豆腐,新鲜、好吃,物美价廉,总是供不应求。

下午做豆腐,晚上煎豆腐,早上卖豆腐,虽然辛苦,但在吴伏莲看来,只要日子越过越好,一切都值得。9斤豆子,能做四板豆腐,能煎成15斤油豆腐,能卖近200元,除去成本,一年下来,家庭收入超过三万元。摘掉了贫困的帽子。接下来,吴伏莲打算用豆腐渣喂牛、喂鸡。如今,吴伏莲对生活充满信心和希望。泰和县桥头镇扶贫办的负责人说:“桥头豆腐、小鱼干、笋干、桥头腊八酒、茶树菇等都是我们桥头的特色产品,这些特色产品技艺传统,易产易销,收入十分可观,我们抓好脱贫攻坚过程中,努力抓好产业扶贫,让更多的群众有获得感、幸福感。“

来源:中国江西网